التراميسيو الايطالى بالصور و الخطوات

 

المقادير ( لعمل صنية صغيرة )

5 صفار بيض 
نصف كوب سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب جبن مسكربون
3 كوب كريم شانتيه ( كريمة مخفوقة )
كوب قهوة اكسبرسو معدة مسبفا
بسكوت ليدىفينجر حوالى عبوة واحدة
شيكولاتة بودرة ( كاكاو )

الطريقة
نخفق البيض والفانيليا والسكر 

 
ونسويهم على بخار ماء لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر 

 
الى ان ينضج ويصبح بهذا الشكل 

 
ثم نضيف الجبن الى خليط البيض بعض ان يبرد قليلا ونقلبهم

 
 ثم الكريمة تدريجيا مش مرة واحده

 
نغطس البسكوت سريعا فى القهوة ونرصه فى الصنية 

 
ثم طبقة من الكريمة

 
تم الكاكاو

 
ثم بسكوت مرة اخرى ثم كريمة ثم كاكاو ( ممكن تتركى اخر طبقة من الكاكاو فبل التقديم مباشرة
ونتركه فى الثلاجة لحين التقديم 

 
قبل التقديم نرص بسكوت على اطراف الكيك ( لو بتحبيه مقرمش لكن لو بتحبيه طرى ضعيه فى الصنية من البداية )
ثم يزين بالطريقة اللى تحبيها

 
ثم يقدم التراميسيو بالهنا والشفا 

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

نصائح هامة لديكور المطبخ الصغير

 

 تحتار السيدة في كيفية ترتيب مطبخها صغير الحجم، والذي يقيدها بالديكورات التي قد لا تعجبها ولا تساعدها أثناء الترتيب، ولذلك أحببنا أن نقدم لكِ بعض النصائح المفيدة التي اقترحها بعض من مهندسي الديكور لترتيب المطابخ الصغيرة:
- الإقتصاد في ديكور المطبخ الصغير بحجم وحدات التخزين، لتكون في نصف الحجم المعتاد، مما يوفر مساحة إضافية على الجدران وفي الأرضية.
- إستغلال المساحة العمودية بدلاً من الأفقية في ديكور المطبخ الصغير.
- استخدام الألوان الفاتحة في تأسيس ديكور المطبخ الصغير قدر الإمكان، وتجنب الألوان القاتمة، لأنها تزيد من الإحساس بالضيق.
-  يجب مراعاة أن يكون سقف ديكور المطبخ الصغير مرتفعاً مع إختيار اللون الفاتح له، لأنه يساعد على إضفاء الشعور بالإتساع.
- زيادة مصادر الإضاءة الصناعية داخل ديكور المطبخ الصغير، سواء كان تحت الخزائن أو فوقها.
-. إختيار أرضية ديكور المطبخ الصغير والدواليب والسقف بألوان متقاربة، مما يُعطي شعوراً بالسعة في ديكور المطبخ الصغير.
- إستخدام طاولة جانبية قابلة للطي حتى تكون جزءً من ديكور المطبخ عند عدم الإستخدام، والحرص على توافر منفذ بجدار المطبخ الصغير، لعمل نافذة لتمتد مساحة النظر إلى الحديقة أو الصالة مثلاً.
- يمكن عمل شباك وهمي على جدار المطبخ الصغير، ويُرسم بداخله منظر خارجي "طبيعي" يُعطي حيوية أكثر للمطبخ الصغير، ويُوحي بأنه نافذة حقيقية.
- إستغلال ديكور المطبخ الصغير عند الأركان والزوايا في المطبخ الصغير، لأنها غالباً ما تكون مساحات ضائعة.
ومع هذه النصائح البسيطة يُمكنكِ ترتيب مطبخكِ الصغير بالطريقة التي تُحبين دون الإحساس بالقلق من النتيجة النهائية.

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

دهانات جوتن 2013 ...الأناقة والجودة في مكان واحد

لألوان الجدران في المنزل تأثيراً قوياً على نفسية الأشخاص، كما أنها تعكس جانباً كبيراً من شخصياتهم.

منزلك سيّدتي بألوان أنيقة من دهانات جوتن 2013: 

 

 

 

 

 

 

 

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

طاولات وسط 2013 .. ديكورات عصرية

لا تكتمل أناقة غرف الجلوس إلا باكتمال ديكوراتها التي تلائمها شكلاً ولوناً، ومن أهمّها الطاولات التي توضع في وسط الغرفة، وفي الألبوم التالي أحدث نخبة من طاولات وسط 2013. 

  

 

 

 

 

 

 

 

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

مسقعة بالبشاميل

 

المقادير:

2 حبة كبيرة باذنجان مقشر ومقطع شرائح

الحشو
1     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
300     جرام     لحم مفروم
2     حبة متوسطة     بصل مفروم
4-3    فص     ثوم مهروس
1     حبة كبيرة     جزر، مبروش
1     حبة متوسطة     فلفل أحمر حلو مفروم
1     حبة متوسطة     فلفل أخضر حلو مفروم
1/2    كوب     معجون طماطم
1     ملعقة كبيرة     بهار مشكل
1     ملعقة صغيرة     قرفة
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1     كوب     ماء
12     حبة متوسطة     مشروم طازج شرائح
3-2    ملعقة كبيرة     دبس الرمان

صلصة البشاميل(الصلصة البيضاء)
1     كوب     ماء
1/3    كوب     دقيق
1/3    كوب     نشا
2     ملعقة كبيرة     زيت
2     ملعقة كبيرة     زبدة
1     حبة صغيرة     بصل مفروم ناعم
1/2 2    كوب     حليب
1/2 1    مكعب     مرق
1     رشة صغيرة     فلفل أبيض
1    رشة صغيرة     قرفة

الطبقة العلوية
1/2 1    كوب     جبن موزاريللا مبروش
3-2    ملعقة كبيرة     بقسماط

طريقة التحضير:

1) انثري الملح على شرائح الباذنجان، اتركيه بضع دقائق لتتكون نقاط من الماء ثم امسحي الملح بفوطة رطبة، اقلي الباذنجان وضعيه على روق نشاف ليتخلص من الزيت.
2) سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط. أحضري طبق فرن كبير الحجم.
3) الحشو: في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم ضعي الزيت، أضيفي اللحم وقلبي على نار متوسطة ليصبح جافا، أضيفي البصل والثوم، قلبي إلى أن يذبل البصل، أضيفي الجزر، الفلفل، معجون الطماطم، البهار، القرفة، الملح والفلفل، أضيفي الماء، قلبي إلى أن تختلط المكونات مع بعضها، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق لتتسبك. أضيفي الدبس، أتركيه جانبا.
4) صلصةالبيشامل: في طبق متوسط الحجم ضعي الماء، أضيفي الدقيق والنشا، قلبي ليذوب، اتركيه جانبا.
5) في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم سخني الزيت والزبدة، أضيفي البصل وقلبي ليذبل ولكن لا يتغير لونه، أضيفي الحليب، مكعب المرق، الفلفل والقرفة، أضيفي خليط الدقيق والنشا، قلبي على نار متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة سميكة القوام، دعي الصلصة تطهى لبضع ثواني مع التقليب بهدوء.
6) ضعي طبقة من شرائح الباذنجان في الطبق، ضعي نصف كمية الحشو وبعض المشروم، وزعي القليل من البشاميل، ثم ضعي طبقة من الباذنجان ثم بقية الحشو والمشروم ثم بقية الباذنجان. وزعي بقية البشاميل، أنثري الجبن ثم البقسماط.
7) ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة إلى أن تصبح المسقعة ذهبية اللون وتتسبك، قدميها دافئة.

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

دجاج محشي بالحمص

 

المقادير:

1 كيلو  دجاجة كاملة

التتبيلة:
1     ملعقة صغيرة ملح
1     ملعقة صغيرة  بهار مشكل
1/4    ملعقة صغيرة شطة
1/4    ملعقة صغيرة كركم
1/4    ملعقة صغيرة كزبرة
1/4    ملعقة صغيرة قرفة

الحشو:
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 حبة كبيرة بصل مفروم
1 فص ثوم مهروس
3 كوب حمص مسلوق
1/2كوب زبيب

لسلق الدجاج:
1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع
1 قطعة ورق غار
1 عود قرفة
5 فص هيل
5 حبة كبش قرنفل
1 ملعقة كبيرة ملح

لطهي الارز:
1 ملعقة صغيرة زعفران
1/4كوب ماء ورد
3 كوب أرز بسمتي
1 ملعقة صغيرة ملح
للقلي  زيت ذرة
للتزين  مكسرات مقلية

طريقة التحضير:

1. تحت الماء البارد إغسلي الدجاج من الداخل لتتخلصي من الزوائد في داخل الدجاج، باستعمال ورق مطبخ جففي الدجاجة من الداخل والخارج جيدا. دعيها جانبا
2. التتبيلة: في طبق صغير ضعي الملح، البهار، الشطة، الكركم، الكزبرة والقرفة، قلّبي لتختلط المواد تماما، وزعي ثلثي مقدار التتبيلة في داخل وخارج الدجاج. دعيها جانبا.
3. الحشو: في مقلاة واسعة سخّني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبي إلى أن يصبح ذهبي اللون، أضيفي الثوم، الحمص ،الزبيب وبقية بهارات التتبيلة، قلبّي لمدة 2-3 دقائق .
4. باستعمال ملعقة كبيرة ضعي الحشو في تجويف الدجاجة. باستعمال خيط وإبرة إقفلي تجويف الدجاجة جيدا.
5. في قدر عميق ضعي 2 لتر ماء، أضيفي البصل، ورق الغار، القرفة، الهيل، الكبش قرنفل والملح. سخّني على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء، أضيفي الدجاجة، دعيها تغلي إلى أن تتكون الرغوة، بايستعمال ملعقة معدنية كبيرة تخلصي من الرغوة. أتركي الدجاجة تطهي على النار إلى أن تنضج.
6. باستعمال ملعقة ذات ثقوب وشوكة كبيرة أخرجي الدجاجة من المرق، ضعيها في طبق جانبي. صفّي المرق. إحتفظي به ساخنا.
7. لطهي الارز: في طبق صغير ضعي الزعفران وماء الورد. أتركيه جانبا لمدة 15 دقيقة.
8. : في قدر متوسط الحجم ضعي 5 كوب من المرق، سخّني على نار قوية إلى أن يغلي، أضيفي الأرز، دعيه يغلي إلى أن تتكون الثقوب على سطح الأرز، أضيفي ماء الورد والزعفران. غطّي واتركيه على نار هادئة جدا لمدة 40 دقيقة إلى أن تتفتح حباته وينضج تماما.
9. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من زيت الذرة بحيث يكون بارتفاع 3 بوصة. سخّني على نار متوسطة، ضعي الدجاجة في الزيت الساخن بحذر وإقليها على الجهتين إلى أن تصبح ذهبية اللون.
10. أسكبي الأرز في طبق تقديم وضعي الدجاجة في وسطه، زيني بالمكسرات وقدمي مباشرة

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad

سمك بالكركم

 

المقادير:

2/1 1    كيلو     سمك
10     فص     ثوم
1     ملعقة كبيرة     كركم
2     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
1     ملعقة كبيرة     برش ليمون
2/1    كوب     عصير ليمون
1     ملعقة كبيرة     شطة مجروشة
2     ملعقة صغيرة     ملح
2/1    ملعقة صغيرة     فلفل أسود

الحشو
1     كوب     كزبرة خضراء مفرومة
1    حبة متوسطة     ليمون شرائح
طريقة التحضير:

1. في وعاء محضرة الطعام ضعي الثوم، الكركم، زيت الزيتون، برش الليمون، عصير الليمون، الشطة المجروشة، الملح والفلفل، شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على صلصة كركم ناعمة ومتجانسة.
2. أحضري صينية فرن واسعة تكفي لحجم السمك المستعمل. ضعي قطعة من ورق الألمنيوم في الصينية لتغطي القاع.
3. وزعي الصلصة في داخل وعلى خارج السمك. إدعكي بخفة ليتشرب السمك بصلصة الكركم. (يمكنك تغليف السمك بقطعة من النايلون ووضعه في البراد لعدة ساعات ليتشرب بطعم الصلصة.)
4. ضعي السمك في الصينية. وزعي الكزبرة وشرائح الليمون في داخل السمك.
5. غلفي السمك بقطعة من ورق الألمنيوم وضعي في فرن على درجة حرارة ٢٠٠م لمدة ٦٠ دقيقة. تخلصي من ورق الألمنيوم وأعيدي السمك في الفرن لمدة ٥ او ١٠ دقائق ليتحمر سطحه ويصبح لونه مشهي.
6. قدمي السمك مباشرة مع سلطة الطحينة والبطاطس المقلية.

إقرأ المزيد... Résuméabuiyad