الفول السوداني... بروتين طبيعي

 

اثناء الرحلات والنزهات الخاصة وجلسات الاسترخاء في الحدائق او في اوقات الراحة بالمنازل نجد الكثيرين يحاولون التغلب علي بوادر الجوع بالاستمتاع ببعض المكسرات اللذيذة التي من بينها الفول السوداني. يتميز الفول السوداني باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم,فالحفنة الواحدة منه غنية بالعناصر الغذائية الاساسية ويقول خبراء الاغذية ان الفول السوداني يحتوي على اكثر من ثلاثين عنصرا غذائيا مختلفا وحفنة واحدة من هذا النوع من المكسرات تزودنا بالنياسين والفوليت والمغنسيوم والمنغنيز والالياف وفيتامين E والفوسفور.

يخلو الفول السوداني من الدهون المشبعة ومن الصوديوم ويحتوي على كمية من البروتين الطبيعي تزيد عن اية كمية بروتين طبيعي في مكسرات اخرى بنسبة 25 بالمئة لهذا نرد على الذين يقولون أن الفول السوداني يسبب السمنة وزيادة الوزن بانهم مخطئون والواقع ان الفول السوداني يحتوي على كمية من الدهون غير المشبعة وهي الدهون المفيدة وتحتوي الحصة الواحدة من الفول السوداني على 11.5 غرام من الدهون غير المشبعة وغرامين فقط من الدهون المشبعة ومن فوائده ايضا انه يساعدنا في المحافظة على مستوى الكوليسترول في الدم وذكرت ادارة الغذاء والدواء الاميركية عام 2003 ان الشواهد العلمية تشير الى ان تناول 1.5 اونصة يوميا من المكسرات ومن بينها الفول السوداني ضمن وجبة غذائية قليلة الدسم قليلة الكوليسترول يقلل من مخاطر التعرض لامراض القلب وهناك فوائد صحية اخرى كثيرة ومختلفة للفول السوداني المحمص من بينها الحفاظ علي صحة المخ وتحسين الدورة الدموية.

يعتبر الفول السوداني ايضا طعاما مضادا للاكسدة ويحمي البروستاتا وسرطان الثدي وامراص القلب والشرايين.

السعرات الحرارية

اول ما يهتم به انسان هذا العصر في المأكولات هو مقدار السعرات الحرارية وليس بغريب ان يفكر الانسان في كمية السعرات الحرارية التي يحتويها كوب من الفول السوداني المحمص حتى يعرف المقدار الصحيح الذي يتناوله من تلك السعرات الحرارية ويلاحظ ان كمية السعرات تختلف حسب طبيعة الفول السوداني المملح النيئ المحمص السادة.. الخ.

لوحظ ما يلي فيما يتعلق بالسعرات الحرارية:

1 - كوب من لفول السوداني السادة : 828 سعرا حراريا.

2 - كوب من لفول السوداني المحمص المملح: 854 سعرا حراريا.

3 - كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح 854 سعرا حراريا.

(بواقع 6 سعرات حرارية لكل حبة فول سوداني)